Author: Dr. Lee Seung Hwan, Tong-In Clinic
Editor : Sia
In Korea, there's a unique approach to staying healthy during the sweltering summer months.
It's called "Yi-Yeol-Chi-Yeol" (이열치열), which means "fighting heat with heat." This wisdom suggests countering a condition with similar means.
During summer, we sweat a lot, and frequent exposure to air conditioning can lead to "air conditioning sickness." High temperatures also increase the risk of foodborne illness, also known as food poisoning.
(If you haven't read The Pylon Club's articles on air conditioning sickness and food poisoning, be sure to check them out! 😉)
In these conditions, it's beneficial to warm your body with healthy foods and supplement your nutrition with high-protein meals.
Korea's 'Chobok' and 'Healthy Foods'
In summer, Korea observes three special days called 'Bok-nal (복날)'.
The first is called 'Cho-bok', the second 'Jung-bok', and the third 'Mal-bok'. We use the Chinese character 'Bok(복, 伏)', meaning "to lie down," suggesting the heat overcomes people.
This year, Chobok falls on July 20th.
There's usually a 20-day gap between Chobok and Malbok, with Chobok marking the start of intense summer heat. (Though it feels like it's been hot for a while already! 🪭)
On these 'Bok-nal' days, Koreans traditionally eat special health-boosting foods. The most representative dish is "Sam-gye-tang(삼계탕)."
📌Samgyetang: The Classic Korean Health Food for Chobok
Samgyetang is a soup made by slow-cooking a whole chicken with glutinous rice, garlic, jujube, ginseng, and various medicinal herbs.
This single bowl embodies the principles of Korean traditional medicine for boosting health.
Dak (닭, chicken)
Activates digestive function, suitable for anemia, fatigue, postpartum recovery, and growing children.In-sam (인삼, ginseng)
Replenishes energy, relieves fatigue, and boosts immunity. Korean ginseng has been one of the most popular medicinal herbs worldwide for centuries.Dae-chu (대추, jujube)
Aids digestion, relieves tension, and helps with insomnia.Ma-neul (마늘, garlic)
Warms the body, reduces inflammation, and has detoxifying effects.Chap-ssal (찹쌀, glutinous rice)
Warms the stomach and helps treat diarrhea caused by a cold or lower abdominal discomfort.
This harmoniously composed Samgyetang is especially beneficial for people with the following characteristics:
❄️Cold-sensitive Body Type☞ Tends to feel chilly easily❄️
Need a blanket even in midsummer.
Prefer lukewarm or hot water over cold water.
Don’t sweat easily; have difficulty sweating in saunas.
Often have cold hands, feet, or lower abdomen.
May get diarrhea after eating cold foods and are prone to indigestion.
📌Naengchae Jokbal: A Cool Food for Heat-Sensitive Types
If you don't fit the cold-sensitive body type, you might be a heat-sensitive type.
☀️Heat-sensitive Body Type ☞ Tends to feel hot easily☀️
Often kick off the blanket even in winter while sleeping.
Love ice water and can drink it in one go.
Sweat easily and feel refreshed after sweating.
Urine tends to be dark in color.
Prone to constipation.
If this sounds like you, you don't need to stick to hot soups in summer.
Instead, light and cool dishes might be more suitable for you.
For such people, I recommend "Naeng-chae Jok-bal(냉채 족발)" as a summer health food.
Naengchae Jokbal is a dish made with boiled pork feet, mixed with fresh vegetables and a tangy sauce.
Jok-bal (족발, pork feet)
Replenishes body fluids. Rich in collagen, good for skin health, and effective for arthritis.O-i (오이, cucumber)
Reduces heat, detoxifies, and removes swelling.Sik-cho (식초, vinegar)
Stimulates appetite, which often decreases in summer.Gyeo-ja (겨자, Mustard sauce)
Unlike other cool ingredients, it has a warm nature. It balances the dish! Additionally, it has antibacterial properties, which help prevent food poisoning.
Naengchae Jokbal also includes onions, carrots, radish sprouts, and baby greens. It's visually appealing and provides a variety of vitamins and minerals!
***
Today's Conclusion-Choosing the right summer health food for you in 3 lines:
Cold-sensitive Body Type -> Sam-gye-tang
Heat-sensitive Body Type -> Naeng-chae Jok-bal
Not sure -> Try both :)
I'm curious about what foods other countries use to beat the summer heat!
Stay cool this summer with delicious and healthy Korean foods! 🥗
<KR>
한국에는 무더운 여름을 이겨내는 독특한 건강 관리 문화가 있습니다.
바로 “이열치열(以熱治熱)”, 즉 열은 열로 다스린다는 지혜인데요. 어떠한 작용에 대하여 그것과 같은 수단으로 대응한다는 것을 비유한 말입니다.
여름철에는 땀을 많이 흘리고, 에어컨에 자주 노출되면 "냉방병" 에 걸리기 쉬워요. 기온이 높아 음식도 잘 상해서 "식중독"의 위험도 높아집니다. (파일론 클럽의 냉방병 및 식중독 칼럼을 아직 안 읽으셨다면, 꼭 확인해보세요! 😉)
이럴 때 건강한 음식으로 차가워지기 쉬운 속을 데워주고, 고단백 식이로 영양 보충을 하면 좋습니다.
한국의 ‘복날’과 ‘보양식’
여름이 되면, 한국은 세 번의 ‘복날’을 만나요.
첫 번째 복날을 초복(初伏)이라 하고, 두 번째 복날을 중복(中伏), 세 번째 복날을 말복(末伏)이라 하는데요.
이 날에는 사람이 더위에 지쳐있다고 해 '엎드릴 복'(伏)이라는 한자를 쓴답니다.
올해의 초복은 바로 7월 20일입니다.
초복과 말복 사이에는 20일 정도의 간격이 있고, 초복이 되면 본격적인 더위가 시작된다고 하죠. (이미 많이 더웠던 것 같지만 말이죠!🪭)
이렇게 본격적인 더위를 나타내는 ‘복날’에는 전통적인 보양식을 먹곤 하는데요. 그 대표적인 음식이 바로 “삼계탕”입니다.
📌초복의 대표적인 보양식 ‘삼계탕’
삼계탕은 닭 한 마리에 찹쌀, 마늘, 대추, 인삼 등 다양한 재료와 한약재를 넣어 오랜 시간 푹 고아낸 음식입니다. 이 한 그릇 속에는 한의학의 보양 원리가 그대로 담겨 있어요.
닭고기 소화기능을 활성화 시키고, 빈혈, 피로, 산후 회복기, 성장기 어린이에게도 좋습니다.
인삼(人蔘) 에너지를 보충하고 피로를 풀어주는 약재로, 면역력을 높여 줍니다. 옛날부터 대한민국 인삼은 전세계에서 가장 인기 있는 약재랍니다.
대추(棗) 소화를 돕고 긴장을 풀어주는 효과, 특히 불면증 치료에도 도움이 됩니다.
마늘 몸을 따뜻하게 하면서 염증을 줄이고, 해독하는 효과가 있습니다.
찹쌀 위장을 따뜻하게 하고, 아랫배가 싸늘해서 발생하는 설사를 치료합니다.
이렇게 조화롭게 구성된 삼계탕은 특히 이런 분들에게 딱 좋습니다:
[한성체질☞ 추위를 더욱 잘 느끼는 체질]
한여름에도 이불을 꼭 덮어야 한다.
찬 물보다는 미지근하거나 따뜻한 물을 좋아한다.
땀이 잘 안 난다. 사우나에서 땀 빼기 힘들다.
손발이 차거나 아랫배가 차다.
찬 음식 먹으면 바로 설사한다. 잘 체한다.
📌더위를 잘 느끼는 체질이라면? 시원한 ‘냉채족발’
만약 당신이 한성체질이 해당되지 않는다면, 열성체질일 수 있어요.
[열성체질☞ 더위를 더 잘 느끼는 체질]
겨울에도 이불을 잘 차면서 잔다.
시원한 얼음물을 좋아하고 벌컥벌컥 원샷한다.
땀이 잘 나고, 땀을 흘리면 상쾌하다.
소변색이 진한 편이다.
변비가 종종 생긴다.
이런 분들이라면, 여름철에 굳이 뜨거운 국물 요리를 고집하지 않아도 괜찮습니다. 오히려 가볍고 시원한 음식이 더 어울릴 수 있어요.
이 때 추천하고 싶은 여름 보양식은 바로 "냉채족발"입니다.
냉채족발은 돼지고기의 족 부위를 푹 삶아 만든 고기에 신선한 야채와 똑 쏘는 소스를 버무린 음식입니다.
족발 몸의 진액을 보충합니다. 콜라겐이 풍부해 피부 건강에도 좋고, 관절염에도 효과적입니다.
오이 열을 내려 주고, 해독하며, 붓기를 제거합니다.
식초 여름철 떨어진 입맛을 살려줍니다.
겨자소스 차가운 성질의 다른 식재료들과 반대로, 따뜻한 성질을 갖고 있습니다. 밸런스를 잡아주죠! 게다가 항균효과가 있어 식중독 예방효과까지 해줍니다!
냉채족발에는 이 외에도 양파, 당근, 무순, 어린 잎채소 등이 들어가요. 알록달록 보는 재미와 함께 다양한 비타민& 미네랄을 섭취할 수 있어요!
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오늘의 결론
3줄로 정리하는, 나에게 맞는 여름 보양식 고르기!
한성 체질 -> 삼계탕
열성 체질 -> 냉채족발
잘 모르겠다 -> 둘 다 드세요 :)
다른 나라에서는 어떤 음식들로 여름 무더위를 견뎌 내는지 궁금한데요!
무더운 여름, 맛있는 보양식으로 산뜻하게 이겨내세요!!!🥗